经营餐饮一定要做好营销。有人认为餐饮营销就是打折、做活动。如果是这样想的话，一定会“关门大吉”。那么，餐饮老板该如何做呢?今天小编就给大家分享几个案例......
一、点外卖，送彩票
在饿了么，有一位商户，文化程度不高，不懂得玩微信，甚至一度生活犯难。
可就是这样的一位商户，用短短2年时间，把自己的餐厅做成了区域外卖的标杆。
他是怎么做到的呢?答案很简单：他在每一份外卖里，附赠了一张彩票。
他认为：自己家的饭菜很一般，而且没有任何的优惠。如果要留住顾客，就必须做能够吸引顾客的事情。而送彩票就是一件成本低，效果好，能够吸引顾客的事情。
因为他服务的外卖顾客都集中在工业区，很多顾客都是外来务工人员。他们总是一群人聚在一起，恰巧都喜欢彩票。
这意味着，如果其中一位顾客中奖，会迅速在整个办公室传播开来，形成品牌效应。吸引其他人也来点他们家外卖。
由此可以看出，这一位餐饮老板虽然文化不高，也不懂得使用微信，但是他对外来务工人员，有着深刻的洞察和理解。
二、起名字，夸隔壁好
自己开一家餐饮店，却说“隔壁好”。你见过吗?
恰恰就有这样的一位老板，他决定开一家小吃店。选好地方后，他发现店的东隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海风味小吃”。
他想，如果自己也起一个类似的名字，肯定很难引起顾客的注意。于是，他起了一个奇葩的名字，叫：隔壁好。
没想到，这个名字迅速吸引了顾客的注意力，生意也日渐红火。
由此可以看出，引起顾客的好奇心，同样会吸引顾客前来关注和消费。
三、逆向思维：保证喝不醉
很多做餐饮的人，一般都希望顾客喝的酒越多越好，这样老板赚的钱也就越多。
可就有这样一个酒店，反其道而行，希望顾客少喝。它就是德国的一家叫“凯伦”的酒店。
这家酒店在经营法则中明确表示：绝不让顾客醉酒。
这就导致很多顾客都是好奇而来，却尽兴而归，而且回头率相当高。
为什么会这样?原因很简单，因为很多老婆讨厌丈夫酗酒。
因此，她们更放心丈夫到这家酒店吃饭，并且经常会和丈夫一起来。
所以，反其道而行之，抓住顾客痛点，同样会吸引需要的顾客来消费。
四、学会打造网络传播点
在抖音，有一家火锅店的厕所爆火，瞬间23.3万个点赞，1.9万个转发。
为什么火?因为它家的厕所是这样的。
是这样的，
这像是厕所吗?根本就是女性使用的化妆台。
所有化妆品均是品牌，
顾客可以随意使用，
这些是什么?这些就是网络传播因素。
如果你看到一家火锅店的厕所是这样，你会不会拍个照片、拍个视频发朋友圈?我想很多人都会这么做，这就是关键。
由此可见移动互联网时代，最厉害的餐饮营销，绝不仅仅是提供好吃的食物。而且可以提供顾客随时都能在网络分享的内容。比如：星巴克、海底捞就是如此。
总 结
以上这三个案例，本质上都是要对人性理解的透彻，了解顾客的需求，你越了解顾客，就越容易成功。做营销，就是做人性。
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